Planternativer
Plantebaserede alternativer er lige så ældgamle som veganisme og går flere tusinder af år tilbage. Moderne veganere må dog betragtes som havende et historisk stort udvalg. En lyksalig situation at befinde sig i skulle man mene – men ofte bliver plantebaserede alternativer betragtet med skepsis, af både ikke-veganere såvel som veganere.
Sundhed
Kritikere af plantebaserede alternativer
Kritikken af plantebaserede alternativer i almindelighed plejer at være ud fra en bekymring omkring sundhed, en bekymring hvis oprigtighed er tvivlsom alt efter hvem den kommer fra. For at beskytte deres økonomiske interesser, investerer lobbyerne for industriel husdyrproduktion meget i at så tvivl om hvorvidt plantebaserede alternativer er sunde eller ej1. Andre aktører er mere velmenende og deres bekymring udspringer fra en aversion overfor det de betragter som nyt (mad neophobi2) eller det de betragter som unaturligt3.
Forarbejdning og dets betydning
Derudover bliver mange plantebaserede produkter betragtet som ultra-forarbejdede og for dem der ikke forstår begrænsningerne i NOVA-systemet4, kan det være nok til at kategorisere disse produkter som usunde5. Virkeligheden er dog at plantebaserede alternativer generelt er sundere end det de er alternativer til. Studier der viser at ultraforarbejde fødevarer er sundhedsskadelige inkluderer ofte utrolig små kvantiteter af plantebaserede alternativer. Studier der har forsøgt at undersøge effekten af plantebaserede alternativer specifikt, viser derimod at de kan være sundhedsfremmende6. Hvor sundt et plantebaseret alternativ er, afhænger af dets næringsindhold – et højt indhold af mættet fedt og/eller salt i kosten bliver generelt frarådet og dette gælder selvfølgelig også for plantebaserede produkter. Samtidig kan plantebaserede alternativer bibringe til en sund kost, hvis de er en god kilde til protein, fibre, vitaminer og mineraler7.
Etik
Hvorfor spise noget der ligner?
Som veganer må man lægge øre til mange dårlige jokes og dumme spørgsmål og en af dem er “hvorfor vil veganere spise noget der ligner kød?”. Om dem der spørger reelt tror, at veganere ikke spiser animalske produkter fordi de ikke kan lide dem, er tvivlsomt, men det er logikken i spørgsmålet. Men veganisme handler ikke om hvorvidt man kan lide de produkter man afstår fra og man er ikke mindre veganer fordi man kan lide kød, ost eller andre animalske produkter. Folk generelt kan lide de her animalske produkter, fordi de smager godt og er en del af vores madkultur – som veganere anderkender vi blot de frygtelige konsekvenser de indebærer og vælger dem derfor fra.
Plantebaserede alternativer er ikke midlertidige
En anden misforståelse man nogen gange støder på omkring plantebaserede alternativer, er at de kun er for nye veganere, i overgangen til en “rigtig” vegansk kost. Dette misser selvfølgelig fuldstændig etikken i veganisme – som veganer behøver kosten hverken være raw eller WFPB, så længe man gør sit bedste for at undgå animalske produkter, så gør man det rigtigt. Veganisme dikterer ikke en specifik kost og hvis man kan lide plantebaserede alternativer, så er der intet i veganisme der siger at man bør vælge dem fra. Om noget, så er der et etisk argument for at vælge de plantebaserede alternativer til.
Det etiske argument for plantebaserede alternativer
Hvad der ofte lader til at blive glemt er potentialet i plantebaserede alternativer. Forbrug af plantebaserede produkter skaber efterspørgsel, hvilket fører til større udvalg, samt bedre og billigere produkter. Dette betyder at flere og flere vil vælge plantebaserede alternativer i stedet for animalske produkter og det vil medføre langt mindre lidelse og død. Hvert køb af et plantebaseret produkt kan ses som en form for mikro-aktivisme, der aktivt fremmer et mere empatisk fødevaresystem.
- Se kilde: VegNews
- Se kilde: Cambrigde
- Se kilde: Ernæringskofus (Landbrug & Fødevarers side til ernærings- og sundhedsprofessionelle)
- Studier fra London School of Hygiene og Tropical Medicine Læs om studierne her: GreenQueen
- Ginny Kisch Messina, Klinisk diætist Se kilde: TheVeganRD
- Se kilde: Veganhealth.org
- Se kilde: VegNews
- Food Neophobia Se kilde: Wikipedia
- Appeal to nature Se kilde: Your logical fallacy is
- NOVA-classification Se kilde: Wikipedia
- Se kilde: GreenQueen
- Se kilde: TheVeganRD
- Se kilde: Veganhealth.org